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作者:佚名    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2017-8-10
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  目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法、盖碗冲泡法以及瓷器壶泡茶。
  玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,可见杯中轻雾漂渺、茶色鲜亮、汤艳金黄之美态,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将 80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
  盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺。泡红茶最好使用白瓷杯,茶汤与茶具色泽形成直接对比和衬托,更突出茶汤鲜艳、金黄之色。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。
  选择瓷器、陶器的茶壶泡茶,主要是从品茶的角度来看,其保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。明代冯可宾在《茶录》中写道“茶壶以小为贵,每客小壶一把,任其自斟自饮方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁。”

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